Po pieczeniu ciasta lub przygotowaniu spaghetti carbonara często zostają same białka. Wyrzucenie ich to marnowanie produktu, bo można z nich zrobić wiele prostych dań. Nie trzeba specjalnych umiejętności ani skomplikowanych składników. Wystarczy kilka minut i podstawowe produkty, które masz w kuchni. Co można zrobić z białek jajek, żeby je dobrze wykorzystać? Podpowiadamy.

Co zrobić z białek jajek?

Omlet z samych białek to klasyk, który zawsze się udaje. Białka wystarczy lekko rozmieszać widelcem z solą i pieprzem, bez ubijania na pianę. Można dorzucić jeszcze warzywa, np. pomidory, paprykę lub szpinak. Takie danie jest lekkie, ale syci na długo. Białka po ubiciu tworzą puszystą strukturę, więc omlet nie wymaga dodatku mąki ani proszku do pieczenia. Jeśli zastanawiasz się, co zrobić z trzech białek, to jest to porcja idealna dla jednej osoby.

Jajecznica z białek to proste i lekkie danie, które przygotujesz w kilka minut. Wystarczy lekko rozmieszać białka widelcem, doprawić solą i usmażyć na maśle klarowanym. Można dodać szczypiorek, cebulę lub pieczarki. Taka jajecznica jest delikatniejsza od klasycznej, ale nadal sycąca. To dobry sposób na wykorzystanie nadmiaru białek po pieczeniu lub robieniu sosu holenderskiego.

Z białek możesz też zrobić domowy majonez, który będzie różnił się kolorem i strukturą od klasycznego. Do przygotowania wystarczy dodać olej, musztardę, sól, pieprz i sok z cytryny. Majonez z białek jest delikatniejszy i ma jaśniejszy odcień. To dobry sposób, by wykorzystać niewielką ilość białek i przygotować porcję sosu do sałatki lub kanapek. Dzięki temu wykorzystujesz wszystko, co masz pod ręką i nie wyrzucasz jedzenia.

Jaką fit potrawę przygotować z białek?

Białka jajek to dobre źródło protein, dlatego często wykorzystuje się je w kuchni fit. Można dodać je do owsianki lub koktajlu, by zwiększyć ilość białka bez dodatku tłuszczu z żółtka. Wystarczy wlać je pod koniec gotowania owsianki lub dodać do ciepłego mleka i dobrze wymieszać. W ten sposób otrzymamy lekkostrawny i nisko kaloryczny posiłek.

Z białek można też przygotować fit omlet pieczony w piekarniku. Przygotowuje się go identycznie jak ten zwykły, z tą różnicą, że zamiast smażenia zapieka się go w naczyniu żaroodpornym.

Do masy warto dodać płatki owsiane lub owoce, np. banana, jabłko albo garść borówek. Takie dodatki zwiększają zawartość błonnika i sprawiają, że omlet jest bardziej pożywny, ale wciąż lekki.

Innym sposobem jest dodanie białek do ciasta naleśnikowego. Dzięki temu naleśniki stają się bardziej puszyste i zawierają więcej białka, bez podwyższenia kaloryczności dania. To prosty sposób, by zwiększyć wartość odżywczą posiłku, zachowując jego smak i konsystencję. Takie danie można zjeść zarówno na słodko, jak i w wersji wytrawnej z warzywami lub twarożkiem.

Co zrobić z białek jajek na deser?

Z białek można też przygotować szybkie desery, których klasycznym przykładem są bezy. W Termomiksie łatwo ubić białka z cukrem na sztywną pianę, a następnie upiec je w piekarniku. Bezy suszy się w niskiej temperaturze, aż staną się kruche z wierzchu i miękkie w środku. Można je przechowywać kilka dni, więc to dobry sposób na wykorzystanie nadmiaru białek.

Popularnym przepisem są też kokosanki. To proste ciasteczka, które przygotujesz z białek, wiórków kokosowych, odrobiny mąki ziemniaczanej oraz cukru pudru i wanilinowego. Składniki wystarczy wymieszać i upiec na złoty kolor. Kokosanki są chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku, idealne do herbaty lub kawy. Przygotowuje się je szybko, a z talerza znikają jeszcze szybciej.

Jeśli masz więcej białek, np. sześć, możesz przygotować biszkopt. Wystarczy dodać cukier i mąkę, a po upieczeniu powstaje puszysta baza do ciast lub tortów. Biszkopt z samych białek jest lżejszy niż klasyczny i ma delikatniejszy smak. To dobry wybór dla osób, które wolą bardziej dietetyczne wypieki.

Nie wyrzucaj białek, możesz z nich zrobić coś prostego i smacznego, zamiast pozwolić im się zmarnować. Wystarczy chwila, by powstało lekkie danie lub słodki dodatek do kawy. Spróbuj jednego z tych pomysłów i przekonaj się, jak wiele można wyczarować z tak niewielkiej ilości składników. Masz jeszcze inne pomysły na wykorzystanie białek w kuchni? Podziel się nimi w komentarzu pod artykułem.