Naturalne masła roślinne zdobywają coraz większą popularność. Nasiona i różnego rodzaju orzechy są bogatym źródłem wielu witamin. Dodatkowo, ponieważ są dość tłuste, bardzo często robi się z nich różnego rodzaju oleje i masła. Idealnym przykładem jest masło migdałowe, którym zajmiemy się w poniższym artykule.
Masło migdałowe — właściwości
Masło migdałowe jest w całości zrobione z migdałów. Dlatego też zawiera wszystkie substancje, które naturalnie posiadają migdały. A te należą do najzdrowszych orzechów na świecie. Skład tego produktu obejmuje między innymi substancje odżywcze, olejki eteryczne, witaminy (zwłaszcza witaminę E) oraz przeciwutleniacze. Masło migdałowe jest bogate w błonnik, a także kwasy tłuszczowe, które zapewniają odpowiednią krzepliwość krwi. Zawarte w nim przeciwutleniacze wspomagają narząd wzroku, hamują rozwój nowotworów i chronią neurony przed uszkodzeniami.
Wśród różnego rodzaju migdałów jednymi z najbardziej wartościowych są migdały kalifornijskie. Wartościowe masło z migdałów kalifornijskich kupisz online, możesz je także przygotować samodzielnie w domu.
Jak zrobić masło migdałowe?
Aby zrobić masło migdałowe, będziesz potrzebował blendera oraz migdałów. Niektórzy dodają do miksu również odrobinę oleju – może to być olej słonecznikowy, ale dobrym rozwiązaniem będzie także dodanie nieco oleju lnianego lub z orzechów makadamia.
Prażenie migdałów w piekarniku
W pierwszej kolejności należy migdały nieco wyprażyć w piekarniku. W tym celu wkładamy migdały na kilka minut do piekarnika nastawionego na 170–180 stopni Celsjusza. Proces prażenia intensyfikuje smak i ułatwia późniejsze miksowanie. Po wyjęciu wyprażonych już migdałów przesypujemy je do miski lub kielicha blendera.
Miksowanie i uzyskanie odpowiedniej konsystencji
Migdały miksujemy do momentu, aż zamienią się w gładką maź. Ponieważ migdały zawierają dużo oleistych substancji, po chwili powinny osiągnąć kremową konsystencję. Aby nieco zbić gęstość masy, można dodać do niej wspomnianego już oleju. Zależnie od tego, czy planujesz masła migdałowego użyć w kontekście słodkim czy wytrawnym, możesz dodać do niego przypraw, takich jak czarnuszka, odrobina chili czy też miód. Jeśli szukasz inspiracji do innych domowych przetworów, sprawdź jak zrobić ocet jabłkowy we własnej kuchni.
Jakie są zastosowania masła migdałowego?
Masło migdałowe ma szerokie zastosowanie w kuchni. Można go używać bezpośrednio na chleb, warto dodawać je także do naleśników czy jako spoiwo do potraw – na przykład kotletów warzywnych. Świetnie sprawdzi się również w komponowaniu dań wegetariańskich, nadając im orzechową głębię smaku i wartość odżywczą.
Wykorzystanie masła migdałowego w słodyczach
Można z niego zrobić także słodycze – kulki uformowane z masła migdałowego wkładamy do piekarnika i pieczemy kilka minut. Warto także obtoczyć je płatkami migdałowymi lub wiórkami kokosowymi, co nada im dodatkową chrupkość i atrakcyjny wygląd.
Zastosowanie kosmetyczne masła migdałowego
Same migdały mają także zastosowanie w kosmetyce. Zrobione samodzielnie masło migdałowe sprawdzi się na przykład jako maseczka, natomiast kupione, kosmetyczne masło migdałowe, zrobione przy pomocy specjalnych technik, może być stosowane jako balsam lub krem na skórę. Masło migdałowe dobrze nawilża i witaminizuje skórę, zwłaszcza z uwagi na dużą zawartość witaminy E oraz oleistość. Ten kosmetyk ma dobre zastosowanie w zimie, zwłaszcza jeśli mamy spękaną skórę i potrzebujemy natłuszczenia. Wówczas warto sięgnąć po produkty naturalnego pochodzenia, które skutecznie regenerują naskórek.