Z garnkami mamy do czynienia praktycznie codziennie. Przygotowujemy sobie bowiem w nich obiady i kolacje na gorąco. Czy można więc czegoś o nich nie wiedzieć? Owszem, można! A niewiedza ta sprowadza się potem do przypalenia podgrzewanej przez nas potrawy, albo w gorszym jeszcze wypadku – do zniszczenia całego garnka. Najczęściej jednak brak podstawowej wiedzy o kompletach garnków sprowadza się do faktu, że zmuszeni jesteśmy spożywać niesmaczne posiłki. Na szczęście w tym artykule przedstawiamy wszystkie informacje, na które zazwyczaj nie zwracamy uwagi, a które są niezbędne przy właściwym wyborze zestawu garnków.

Dlaczego pojedyncze garnki to zły wybór

Często spotykanym w Polsce standardem jest posiadanie pojedynczych, wybrakowanych garnków, zamiast jednego ich kompletu. Stwierdzić z całą mocą należy, że jest to niestety bardzo niski standard. Dzieje się tak dlatego, że zazwyczaj z biegiem lat dokupujemy, lub dostajemy pojedyncze sztuki w prezencie. Zajmują one dużo miejsca w naszych szafkach i szufladach. Poza tym z racji faktu, że są one do siebie niedopasowane, to nie można ich wsadzić jeden w drugi a tym samym zaoszczędzić miejsce. Nasza kuchnia jest nimi więc stale zabałaganiona. Ma to z kolei swój oczywisty przekład na niski standard gotowanych przez nas codziennie obiadów. Czas więc skończyć z bałaganem i zdecydować się na jeden, dopasowany do siebie zestaw.

Komplet garnków nierdzewnych TOPFANN Triada. Źródło: Prymus AGD

Zalety emaliowanych zestawów garnków

Każda gospodyni doskonale zna emaliowane garnki. Może więc dobrym pomysłem okaże się kupno całego ich zestawu, albo pojedynczych jego elementów, które będą jednak względem siebie dopasowane. Gotowe komplety mają najróżniejsze wielkości. Począwszy od trzech sztuk, kończąc na złożonych zestawach liczących nawet do dziesięciu elementów. W tym ostatnim wypadku – składają się one z garnków o różnych wielkościach, dzięki czemu można chować jeden w drugi. Zaoszczędzamy sobie więc tym samym wolne miejsce. Zakup zestawu emaliowanych garnków jest dobrym pomysłem także i dlatego, że substancja, z której zostały one wykonane jest niezwykle bezpieczna dla zdrowia.

Właściwości emaliowanych naczyń kuchennych

Warto wiedzieć, że emalia jest zupełnie bezpieczna dla zdrowia. Nie zachodzi ona w żadne chemiczne związki z żywnością, nawet jeśli ta przygotowywana jest w najwyższych temperaturach. Pokarm nie przywiera do ścianek i dna naczynia. Nie zachodzi więc niepożądana przez nas możliwość przypalenia. Dzięki temu obiad na bazie mięsa mielonego czy delikatnych warzyw pozostanie wilgotny i nie przypali się, co gwarantuje pełnię smaku.

Garnki na indukcję – skrócenie czasu gotowania nawet o połowę

Korzystanie z garnków na indukcję to nieporównywalnie lepsza jakość, niż ta na którą skazani jesteśmy w przypadku korzystania z gazowych palników. Niewiele osób wie, że podgrzewanie w garnkach indukcyjnych jest nawet o połowę krótsze niż w standardowy sposób. Innymi słowy, jeśli chcemy o 50% szybciej przygotować sobie obiad, to skorzystajmy z zestawu garnków na indukcję!

Wysokiej jakości materiały i trwała konstrukcja

Warto także wiedzieć, że garnki indukcyjne są zazwyczaj wyrobami bardzo wysokiej jakości. Wykonane są z wysokiej klasy stali nierdzewnej, a także posiadają dobre warstwy ochronne i nieprzywierające. Stanowić więc będą rozwiązanie, które na długie lata zapewni nam łatwe, a co ważniejsze błyskawiczne gotowanie. Odpowiednio dobrany zestaw będzie również doskonale współpracował z innymi akcesoriami kuchennymi, tworząc spójne i funkcjonalne środowisko pracy.

Jak dobrać rozmiar garnków do liczby domowników

Wybór odpowiedniej wielkości garnków nie jest kwestią przypadku. Niewłaściwie dobrany rozmiar skutkuje marnotrawstwem energii (zbyt duży garnek zużywa więcej prądu lub gazu) albo niemożnością ugotowania posiłku dla całej rodziny (zbyt mały garnek). Praktyka pokazuje, że w gospodarstwie domowym liczącym cztery osoby sprawdza się zestaw składający się z trzech garnków o pojemnościach kolejno: 1,5 l, 2,5 l oraz 4 l. Rodziny liczące pięć i więcej osób powinny rozważyć dodanie większego naczynia o pojemności 6 l. Taki układ umożliwia jednoczesne przygotowanie kilku składników dania, np. mięsa, warzyw oraz dodatku ziemniaczanego, bez konieczności gotowania porcjami.

Pokrywy i uchwyty – pozornie drobne elementy o dużym znaczeniu

Pokrywy dopasowane rozmiarowo do garnków wpływają na skrócenie czasu gotowania i oszczędność energii. Para wodna nie ucieka bezpowrotnie w powietrze, lecz skrapla się na wewnętrznej stronie pokrywy i wraca do naczynia, podtrzymując wilgotność składników. Pokrywy szklane z odprowadzeniem pary pozwalają jednocześnie kontrolować stan potrawy bez zdejmowania wieczka. Uchwyty natomiast powinny być wykonane z materiału o niskiej przewodności cieplnej – metalowe bez izolacji nagrzewają się do temperatury uniemożliwiającej komfortowe trzymanie. Dobrze zaprojektowany uchwyt pozostaje chłodny nawet podczas długotrwałego gotowania, co podnosi bezpieczeństwo i wygodę pracy w kuchni.

Grubość dna a równomierne rozprowadzanie ciepła

Cienkie dno garnka prowadzi do lokalnych przegrzań i przypalania potrawy w miejscach bezpośredniego kontaktu z palnikiem lub płytą. Warstwa termoakumulacyjna, najczęściej składająca się z rdzenia aluminiowego lub miedzianego pokrytego stalą, skutecznie rozprowadza ciepło po całej powierzchni dna. Dzięki temu temperatura wewnątrz naczynia jest równomierna, a ryzyko przypalenia się produktów spada do minimum. Garnki z trzywarstwowym dnem o grubości minimum 5 mm zachowują się stabilnie również przy redukcji mocy palnika, co jest szczególnie pomocne podczas duszenia warzyw lub przygotowywania sosów.

Kompatybilność z różnymi źródłami ciepła

Nie każdy garnek działa na wszystkich typach kuchenek. Płyty indukcyjne wymagają naczyń z dnem ferromagnetycznym – sprawdzisz to prostym testem magnesem, który musi przylegać do spodniej powierzchni garnka. Garnki przeznaczone wyłącznie do kuchenek gazowych lub ceramicznych nie będą działały na indukcji. Z kolei garnki uniwersalne współpracują ze wszystkimi rodzajami źródeł ciepła, w tym z piekarnikami, pod warunkiem że uchwyty i pokrywa są odporne na wysoką temperaturę. Przy zakupie zestawu warto zwrócić uwagę na piktogramy producenta opisujące zgodność z poszczególnymi rodzajami kuchenek.

Pielęgnacja i czyszczenie zestawów garnków

Nieprawidłowe czyszczenie skraca żywotność naczyń kuchennych i pogarsza ich właściwości użytkowe. Garnki ze stali nierdzewnej powinny być myte ciepłą wodą z dodatkiem delikatnego środka czyszczącego, natomiast metalowe zmywaki i ścierające proszki mogą zarysować powierzchnię. Emaliowane naczynia wymagają unikania nagłych zmian temperatury – wrzucenie zimnej wody do gorącego garnka prowadzi do pęknięć emalii. Osady z kamienia można usunąć octem lub kwasem cytrynowym rozpuszczonym w wodzie, a następnie przepłukanym obficie. Większość współczesnych zestawów garnków nadaje się do mycia w zmywarce, jednak ręczne czyszczenie wydłuża ich trwałość i zachowuje połysk przez lata.

Cechy dobrego kompletu – na co zwracać uwagę przy zakupie

Zakup kompletnego zestawu powinien uwzględniać kilka obiektywnych kryteriów. Po pierwsze: grubość ścianek i dna naczynia – zbyt cienkie materiały szybko się odkształcają, tracą szczelność pokrywy i nie zatrzymują ciepła. Po drugie: jakość wykończenia brzegów – gładkie, zaokrąglone krawędzie ułatwiają wylewanie płynów bez kapania po zewnętrznej ścianie garnka. Po trzecie: ergonomia – uchwyty nie powinny się nagrzewać, a ich kształt musi zapewniać pewny chwyt również w rękawicy kuchennej. Po czwarte: możliwość układania naczyń jedno w drugie – oszczędza to przestrzeń w szafce i ułatwia przechowywanie. Po piąte: gwarancja producenta – renomowane firmy oferują wieloletnią gwarancję na swoje wyroby, co świadczy o ich pewności jakości.

Czy warto inwestować w droższe zestawy garnków

Różnica cenowa między najtańszymi a średniej klasy zestawami garnków nie jest przypadkowa. Tańsze produkty często charakteryzują się cieńszą stalą, gorszymi materiałami uszczelek w pokrywach oraz uchwytami ulegającymi szybkiemu obluzowaniu. W praktyce oznacza to, że garnek może stracić właściwości użytkowe po roku lub dwóch intensywnego użytkowania. Zestawy z wyższej półki cenowej, wykonane ze stali nierdzewnej 18/10 lub z warstwowym dnem termoakumulacyjnym, służą nawet kilkanaście lat bez widocznych śladów zużycia. Jeśli gotujesz codziennie, różnica w kosztach dziennych użytkowania szybko znika, a komfort pracy oraz smak potraw są wyraźnie wyższe. Inwestycja w jakość zwraca się w dłuższej perspektywie czasowej.